Hähnchenspieße vom Grill mit Mango und Currylinsen
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Egal wie Du es nennst: Ob Brathähnchen, Brathühnchen, Flattermann, Grillhendl, Backhendl, Hendl, Brathuhn, Mistkratzerli oder Goldbroiler – Hähnchenfleisch wird beim Grillen immer beliebter. Ob als Hähnchen-Filet, komplett am Drehspieß oder wie bei unserem Beispiel als Hähnchen-Spieß: Entscheidend ist die richtige Marinade, die dem Hühnchen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Hier erhaltet Ihr ein tolles Rezept für fruchtige Hähnchenspieße.
Du brauchst (für ca. zwei Personen) folgende Zutaten:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 reife Mango
- 2 Schalotten
- 200 g Linsen (wenn möglich je zur Hälfte schwarze und rote Linsen)
- Olivenöl
- Ein Schuss Weißwein
- Geflügelfond
- Currypulver
- 3–4 EL Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- Garam Masala (oder alternativ jeweils eine Prise der folgenden Gewürze: Ingwer, Koriander, Zimt, Lorbeer, Nelke, Kreuzkümmel, Muskat, Kardamom)
- Spieße – wir empfehlen natürlich unsere SKOTTI PIKES
Zubereitung – So gehst Du vor:
- Hähnchenbrust und die geschälte Mango in jeweils ca. 2 cm große Würfel schneiden und abwechselnd Fleisch und Mango auf die Spieße stecken.
- Das Linsengemüse vor dem Grillen in der Pfanne vorbereiten. Dafür die Schalotten fein hacken und anschließend in einem Topf anschwitzen. Dann die Linsen dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Das Ganze mit Weißwein ablöschen und mit Geflügelfond auffüllen, bis alles bedeckt ist. Garam Masala bzw. die einzelnen Gewürze zugeben. Die Linsen unter ständigem Rühren garen bis sie noch etwas bissfest sind, dabei evtl. noch etwas Geflügelfond nachgießen.
- Nun die Hähnchenspieße mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill von beiden Seiten bei direkter Hitze mindestens 4 Minuten garen.
- Zuletzt die Linsen mit etwas Currypulver bestäuben und die Crème fraîche unterheben.
- Die Spieße auf den Currylinsen anrichten und genießen.
Neben den Linsen passen auch ein Salat oder Reis super als Beilage zu den leckeren Spießen! Oder Du machst beim nächsten Mal gleich marinierte Hähnchenspieße – eine wahre Gaumenfreude!
Guten Appetit!