Hallo Grillfreund! Bist Du auf der Suche nach leckeren Rezepten, die Deine Geschmacksknospen in Ekstase versetzen? Dann bist Du hier genau richtig! Wir haben das klassische Surf & Turf Rezept ein wenig aufgepeppt. Also, schnapp Dir Deine Pfanne oder noch besser, den Grill, und legt los!
Leckere Surf and Turf Spieße vom Grill
Surf and Turf vereint das Beste aus zwei Welten! Es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Lebensphilosophie. Ursprünglich stammt der Begriff aus den USA der 1960er Jahre. Die beliebtesten Gerichte in den Steakhäusern an der nordamerikanischen Atlantikküste waren damals Steak und Hummer – warum also nicht beides kombinieren? Stell Dir vor, Du isst ein saftiges Steak, direkt von der Weide, und daneben knackige Meeresfrüchte, frisch aus dem Ozean. Das ist wie ein Roadtrip für Deine Geschmacksknospen – von der Ranch bis zur Küste Kaliforniens, alles in einem Gericht!
Das brauchst Du für 12 Surf and Turf Spieße:
- 250 g gutes, leicht durchwachsenes Steak, z. B. Black Angus Rumpsteak (3 cm dicke Stücke)
- 12 Riesengarnelen, roh und geschält, aber noch mit Schwanzende
- Chorizo
- 2 Stängel Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Saft einer halben Zitrone
- Pfeffer und Salz
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Rapsöl (Maiskeim- oder Sonnenblumenöl)
- 12 Kirschtomaten
So geht’s:
- Vorbereitung: Fleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Garnelen waschen und beides in zwei verschiedene Schüsseln geben.
- Marinade: Jeweils die Hälfte der gehackten Kräuter, des Zitronensafts (etwas weniger für das Steak, dafür etwas mehr für die Garnelen), Pfeffer und Salz vermengen. Damit Steakwürfel und Garnelen marinieren. Den gehackten Knoblauch zu den Garnelen geben. Nun beide Schalen für ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Aufspießen: Steakwürfel und Garnelen leicht abtupfen. Dann je einen Fleischwürfel, eine Garnele, eine Scheibe Chorizo, sowie eine Kirschtomate auf unsere SKOTTI Grillspieße aufspießen. Alternativ nimmst Du Holzspieße. Lege sie vorher in Wasser ein, damit sie auf dem Grill später nicht so schwarz werden.
- Grillen: Die Spieße bei starker bis geringer Hitze so lange grillen, bis die Gambas eine leicht rötliche Farbe angenommen haben, die Steakwürfel medium rare sind und die Chorizo leicht gebräunt ist.
Lasst es euch schmecken!
Extra-Tipp: Die Sauce
Für alle, die es saucig mögen: Wie wäre es mit einer Knoblauchsauce oder Kräuterbutter? Einfach ein paar hochwertige Zutaten zusammenmischen und schon hast Du das perfekte Topping für Deine Spieße aus Fleisch und Meeresfrüchten!
Dieses Gericht ist der absolute Knaller und vereint den Geschmack des Meeres und der Weide auf Deinem Teller. Also, ran an die Pfanne oder den SKOTTI. So bist Du bestens gewappnet für Deine nächste Grillparty. Viel Spaß beim Ausprobieren – guten Appetit!