Hähnchen Saltimbocca Rezept
Teilen
Saltimbocca ist ein echter italienischer Klassiker, den wir heute mal mit zarten Hähnchenbrustfilets aufpeppen! Unsere Version ist leichter und genauso lecker, perfekt für ein sommerliches Grillfest oder ein schickes Abendessen. Buon appetito!
Saltimbocca alla Romana – die klassische Zubereitung
Saltimbocca alla Romana ist ein Staple in der italienischen Küche, der im Nu gute Laune auf den Tisch bringt! Dünne Kalbfleischscheiben werden mit frischem Salbei und Prosciutto belegt, dann mit einem Zahnstocher fixiert und leicht in Butter oder Olivenöl angebraten. Ein Schuss Weißwein oder Marsala sorgt für eine unwiderstehliche Soße. Serviert wird dieses köstliche Gericht meist mit Risotto, Polenta oder einem frischen Salat. Einfach, schnell und mega lecker – ein echtes Festmahl à la Dolce Vita!
Hähnchen Saltimbocca vom Grill– unser Twist
Dieses Rezept ist eine wahre Geschmacksexplosion! Frischer Salbei, luftgetrockneter Schinken und saftiges Hähnchenfleisch spielen die Hauptrollen in diesem kulinarischen Hit. Der Salbei bringt eine aromatische, leicht herbe Note mit, während der Schinken für die perfekte Prise Salz sorgt, die sich wunderbar mit dem zarten Hähnchen verbindet. Eine himmlische Kombination, die nicht nur ruckzuck zubereitet ist, sondern auch Deine Gäste vollends begeistern wird. Schnapp Dir Deinen SKOTTI oder jeden anderen Grill und los geht’s!
Zutaten für Saltimbocca vom Hähnchen:
- Hähnchenbrustfilets
- Luftgetrockneter Schinken, z. B. Parmaschinken oder Serranoschinken
- Frische Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer
- Zahnstocher
Schritt für Schritt Zubereitung des Hähnchen Saltimbcocca:
- Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren (ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden) und etwas platt klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Falte eine Scheibe Parmaschinken oder Serranoschinken und fixiere ihn mit einem Zahnstocher gemeinsam mit einem Salbeiblatt auf dem Hähnchenfilet.
- Den Grillrost leicht einfetten oder mit einer halbierten Kartoffel abreiben, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Hähnchenfilets auflegen und zuerst von der nicht belegten Seite 4–5 Minuten grillen.
- Wenden und ca. 2–3 Minuten auf der belegten Seite grillen.
Als Beilage zum Hähnchen Saltimbocca empfehlen wir einen Wildkräutersalat mit einer leichten Senf-Honig-Vinaigrette oder unseren Grünkohl-Brokkoli-Salat. Die frischen Kräuter und die süß-herbe Vinaigrette ergänzen das Hähnchen Saltimbocca perfekt und runden das Gericht ab.
Guten Appetit!