Zucchini-Lasagne by Klaus Breining

Lasagne aus dem Backofen mit Tomaten, ganz viel Käse und Hackfleisch kennt jeder – die Rezeptflut im Internet ist schier endlos. Wir bringen Dir heute eine abgewandelte Form der klassischen Lasagne mit!

Fleischlos glücklich? Kein Problem mit der vegetarischen Variante eines echten Klassikers! SKOTTI macht auch Vegetarier richtig heiß. Zum Beispiel mit der Zucchini-Lasagne – eine Kreation von Klaus Breining. Er zählt zu den bekanntesten Köchen und Grillprofis in Deutschland und erfreute die Fernsehzuschauer unter anderem schon bei RTL, RTL II, PRO7, SAT.1, ARD, ZDF und dem HR-Fernsehen mit seinen kreativen Rezeptideen.

Mann und Frau nehme für dieses Rezept folgende Zutaten (2 Portionen):

• 1 mittelgroße Zucchini (längs schneiden)
• 5 - 6 kleine Strauchtomaten (in Scheiben)
• 1 kleine rote Zwiebel (in Ringen)
• Jetzt noch etwas Thymian
• Salz & Pfeffer
• Kresse und Basilikum
• Etwas Öl
• Bei Bedarf andere Gewürze: Paprikapulver, Kräuter, Knoblauch

Zubereitung:

1. Schneide als Erstes die Zucchini mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben.
2. Zuerst den Skotti voll aufheizen und die geschnittene Zucchini mit etwas Öl von beiden Seiten kurz angrillen.
3. Jetzt die Zwiebeln angrillen – für beide Grillvorgänge empfiehlt Klaus die Plancha.
4. Jetzt greift das Lasagne-Prinzip – heißt: Die Zutaten werden schichtweise aufeinander gelegt. Zum Schichten eignet sich ein Teller oder ein Brett als Untergrund. Zucchini, Tomaten, Salz, Pfeffer und Kresse – so lange schichten, bis alle Zucchinischeiben aufgebraucht sind. Zum Schluss noch mit frischen Kräutern wie Basilikum garnieren und genießen.